乳制品几乎包含了人体所需营养,是增强体质,提高人体免疫力的最佳食物之一。以牛奶为例,其丰富的优质蛋白、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等营养物质均衡,且容易吸收。
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乳制品几乎包含了人体所需营养,是增强体质,提高人体免疫力的最佳食物之一。以牛奶为例,其丰富的优质蛋白、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等营养物质均衡,且容易吸收。
常见乳制品有哪些?
市面上常见的乳制品也有很多,大体上可分为液体乳、乳粉和其他乳制品三类。其中液体乳包括巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、灭菌乳;乳粉常见的有乳粉和乳清粉;其他乳制品常见的有炼乳、干酪、再制乳酪和奶油等。
乳制品的主要原料有哪些?
乳制品是以生鲜乳及其制品为主要原料,添加或不添加其它辅料,经加工制成后供人们食用的产品。根据最新出炉的《食品生产许可分类目录》,乳制品分为液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、乳清粉)和其他乳制品(炼乳、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、特色乳制品、浓缩乳)。
乳制品检测项目有哪些?
不同类型的乳制品检测项目不同,常见的检测项目有感官、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素、总汞、铅、铬、总砷、锡、微生物(菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)等。
乳制品检测相关标准
GB 19645-2010食品安全国家标准巴氏杀菌乳
GB 25191-2010食品安全国家标准调制乳
GB 19302-2010食品安全国家标准发酵乳
GB 25190-2010食品安全国家标准灭菌乳
GB 19644-2010食品安全国家标准乳粉
GB 11674-2010食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉
GB 13102-2010食品安全国家标准炼乳
GB 5420-2010食品安全国家标准干酪
GB 25192-2010食品安全国家标准再制干酪
GB 19646-2010食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油
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矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标。矿泉水检测依据及标准:GB8537-2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水产品明示标准和质量要求相关的法律法规、部门规章和规定矿泉水常规检验项目:色度、浑浊度、滋味、气味、状态、锂、锶、锌、锑、铜、钡、锰、偏硅酸